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Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Arabisch & Levante
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln; 8 Tomaten; 6 Eier; 1 TL Salz; Schwarzer Pfeffer; 2 Fladenbrote

Eier in Tomaten und Zwiebeln – eine Pfanne, arabisches Fladenbrot, fertig

35 Min gesamt
10 Min Vorbereitung
25 Min Kochen
leicht
Arabisch & Levante

So einfach wie möglich: Zwiebeln, Tomaten, Eier, Salz, Pfeffer. Keine Gewürzmischung, keine Paprika, nichts aus der Dose. Alles Geschmack kommt daraus, dass die Tomaten lange genug einkochen, bevor die Eier dazukommen. Gegessen wird mit flachem arabischem Fladenbrot direkt aus der Pfanne – Besteck braucht hier niemand.

Zutaten

4 Portionen

für 4 Portionen

3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln fein gewürfelt
8 Tomaten gewürfelt
6 Eier
1 TL Salz
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Zum Servieren

2 Fladenbrote arabisches, flaches Fladenbrot

Nährwerte pro Portion

261 kcal

14 g Eiweiß
16,5 g Fett
11,5 g Kohlenhydrate

Richtwerte, gerechnet aus den rohen Zutaten. Beilagen unter „Zum Servieren“ zählen nicht mit.

Zubereitung

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Brate die gewürfelten Zwiebeln darin weich und leicht goldbraun. Lass dir dafür Zeit, hier entsteht die Süße im Gericht.

⏱ 8 Min
Gib die gewürfelten Tomaten dazu, salze und lass alles offen einkochen, bis die Tomaten zerfallen sind und sich das Öl am Rand absetzt. Wenn du mit dem Löffel durch die Pfanne ziehst, soll die Spur kurz stehen bleiben.

⏱ 12 Min
Schlage die Eier in eine Schüssel, verquirle sie mit etwas Salz und Pfeffer und gieße sie über die Tomaten.
Rühre bei kleiner Hitze langsam durch, bis die Eier gerade eben gestockt sind. Nimm die Pfanne vom Herd, solange alles noch cremig aussieht – es gart nach.

⏱ 3 Min
Pfeffere großzügig und stelle die Pfanne mit dem Fladenbrot auf den Tisch. Wer die Eier lieber ganz mag: Drücke stattdessen in Schritt 4 Mulden in die Tomaten, schlage je ein Ei hinein und lass sie zugedeckt stocken.