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Shakshuka

Eier, in würziger Tomatensoße pochiert – ein Topf, viel Brot, fertig

Shakshuka isst man in der ganzen Levante zum Frühstück, zum Abendessen und nachts nach dem Weggehen. Du brauchst eine Pfanne, ein paar Dosentomaten und Eier. Wichtig ist nur, dass die Soße vor den Eiern richtig einkocht – sonst wird alles wässrig.

Zutaten

4 Portionen

für 4 Portionen

Für die Soße

Zum Fertigstellen

Zum Servieren

Nährwerte pro Portion

441 kcal

  • 22,2 g Eiweiß
  • 25,5 g Fett
  • 26,8 g Kohlenhydrate

Richtwerte, gerechnet aus den rohen Zutaten. Beilagen unter „Zum Servieren“ zählen nicht mit.

Zubereitung

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

    ⏱ 2 Min

  2. Brate Zwiebeln und Paprika darin, bis die Zwiebeln glasig sind und die Paprika weich wird.

    ⏱ 10 Min

  3. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn eine Minute mit, bis er duftet.

    ⏱ 1 Min

  4. Rühre Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken ein und röste alles kurz an. Das nimmt dem Tomatenmark die Säure.

    ⏱ 2 Min

  5. Gieße die Dosentomaten dazu, würze mit Zucker, Salz und Pfeffer und lass die Soße offen einkochen, bis sie deutlich dicker ist als am Anfang.

    ⏱ 15 Min

  6. Drücke mit dem Löffel sechs Mulden in die Soße und schlage in jede ein Ei.

    ⏱ 2 Min

  7. Decke die Pfanne ab und lass die Eier bei kleiner Hitze stocken, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.

    ⏱ 8 Min

  8. Streue Feta und Petersilie darüber und serviere die Shakshuka direkt aus der Pfanne mit Fladenbrot.

    ⏱ 2 Min

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