Dal kocht sich praktisch selbst: Linsen mit Wasser aufsetzen, Gewürze in heißem Öl aufwecken, alles zusammenrühren. Die Gewürze am Schluss noch einmal in Öl zu rösten heißt Tadka und ist der Schritt, der aus Linsenbrei ein Gericht macht.
Zutaten
für 4 Portionen
Für das Dal
Für die Tadka
Zum Servieren
Nährwerte pro Portion
551 kcal
- 21,9 g Eiweiß
- 26,9 g Fett
- 49,6 g Kohlenhydrate
Richtwerte, gerechnet aus den rohen Zutaten. Beilagen unter „Zum Servieren“ zählen nicht mit.
Zubereitung
-
Setze die Linsen mit dem Wasser, Kurkuma und Ingwer in einem Topf auf und bring alles zum Kochen.
⏱ 5 Min
-
Schöpfe den Schaum ab, der sich oben sammelt.
⏱ 1 Min
-
Lass die Linsen bei kleiner Hitze offen köcheln, bis sie zerfallen und die Masse sämig wird.
⏱ 20 Min
-
Rühre die Kokosmilch und das Salz ein und stell den Topf auf die kleinste Stufe.
⏱ 3 Min
-
Koche den Basmatireis währenddessen nach Packungsangabe.
⏱ 12 Min
-
Erhitze für die Tadka das Öl in einer kleinen Pfanne und gib den Kreuzkümmel hinein, bis er zu knistern anfängt.
⏱ 2 Min
-
Brate Zwiebel, Knoblauch und Chili darin goldbraun.
⏱ 6 Min
-
Gib Garam Masala und die Tomatenwürfel dazu und brate alles, bis die Tomaten zusammenfallen.
⏱ 4 Min
-
Gieße die Tadka über das Dal und rühre sie nur halb unter, damit man sie noch sieht.
⏱ 1 Min
-
Streue Koriander darüber und serviere das Dal mit Reis und Limettenspalten.
⏱ 2 Min
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